Une belle robe or clair limpide et cristalline, un nez noisette sous des accents miellés, beurrés, légèrement épicé. En bouche, un vin aromatique, fin sans être léger, onctueux et ferme, sec, enveloppé et assez profond, peu charpenté mais persistant.
Accord met-vin : sa vivacité le met au rang des apéritifs fins et de bon goût. Se marie bien avec les poissons et fruits de mer, beaucoup de variétés de fromages comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, le mont-d’or ou encore le beaufort, le comté et la gamme des gruyères.
Température de service : 11 à 13 °C.