Un 100% chardonnay élevé 15 mois en fût, aux arômes de fruits exotiques. En bouche, une attaque franche, minérale, une belle acidité et de la longueur. Potentiel de garde d’au moins 5 ans.
Un vin blanc parfaitement réussi, comme toujours avec François D'Allaines!
Accord met-vin : crustacés nobles comme les gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. La puissance aromatique du Pouilly-Fuissé saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement la minéralité de l'appellation Pouilly-Fuissé.
Température de service : de 11 à 13 °C.