18 mois d'élevage pour ce Rully, augmentant le côté boisé sans enporter le reste. Toujours en rondeur avec un équilibre parfait entre l'aspect fruité et beurré de ce bourguignon typique. 
Accord met-vin : poisson de rivière poêlé, poisson de mer en sauce blanche ou crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée. Peut également se boire en apéritif.
Température de service : 12 à 14 °C.