Chardonnay typique avec une jolie robe jaune soutenu, un nez harmonieux et riche de fruits presque exotiques et de fût (17mois d’élevage) qui s'ouvre très vite.
Le début de bouche est plutôt sur l'opulence mais s'oriente vite vers la finesse, la minéralité et un fruité gourmand et frais. Belle longueur qui donne envie "d'y revenir".
Le millésime 2020 reste une excellente année notamment avec une garde intéressante. Vous pourrez attendre 2029-2030 pour cette bouteille.
Accord met-vin : poissons à texture ferme et les crustacés vapeur ou grillés seront le plus à l’aise avec l'appellation Saint Aubin. Un filet de volaille à la chair serrée sera lui aussi comblé.
Température de service : 12 à 14 °C.